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合肥晚报:先祖曾用“炸罍子”解决纷争

发布日期:2013-04-27 作者/编辑: 浏览次数:3864

     虽然在黄河流域、长江流域都曾有罍的发现,,,,,,,但如今唯一继承并发扬罍文化的只有安徽江淮地区,,,,,,,尤其以合肥罍文化博大精深,,,,,,,成为一种不能被复制的地方特有饮食文化。。。。。 。。如果您还没有见过“罍”是什么样的,,,,,,,请到莲花夜市——合肥罍街来看看。。。。。 。。5月20日,,,,,,,由包河区投资建设的合肥市最大惠民夜市——合肥罍街将试营业。。。。。 。。合肥罍街的主题雕塑,,,,,,,就是以安徽出土的“春秋镂空龙耳罍”为原型放大的。。。。。 。。

    安徽有“罍文化”生长的土壤

    “罍”是我们祖先盛酒的青铜器。。。。。 。。谈起“罍”在安徽地区的流传和使用,,,,,,,就不得不提到一种与其相配的东西——酒。。。。。 。。

    有记载,,,,,,,酒是安徽人发明。。。。。 。。大禹(安徽蚌埠怀远人),,,,,,,让女官仪狄用稻米酿造出了米酒(酒醪láo),,,,,,,并预言“后世必有以酒亡其国者”。。。。。 。。大禹的后代——夏王杜康(也叫太康),,,,,,,用高粱酿造出秫(shú)酒。。。。。 。。

    “安徽地区的酒文化,,,,,,,使得‘罍’文化有了生长的土壤,,,,,,,后来逐渐形成了合肥人炸罍子的风俗习惯。。。。。 。。”合肥罍街的经营管理负责人介绍,,,,,,,虽然在黄河流域、长江流域都曾有罍的发现,,,,,,,但如今唯一继承并发扬罍文化的,,,,,,,只有安徽江淮地区,,,,,,,其中以合肥罍文化最博大精深,,,,,,,成为一种大街小巷熟知的餐饮文化,,,,,,,一种不能被其他地区复制的地方饮食文化。。。。。 。。

    “罍文化”有鲜明的合肥特色

    “炸罍子是指一饮而�。。。。。 。。�,,,,,,说明合肥人热情好客,,,,,,,招待客人,,,,,,,从不吝啬美酒好菜。。。。。 。。”该负责人说,,,,,,,合肥人敬酒用“罍”,,,,,,,表达主人对客人的尊重和欢迎。。。。。 。。即使初次见面的朋友,,,,,,,通过炸罍子的方式很快能够增进感情。。。。。 。。

    该负责人举例说明,,,,,,,唐朝诗仙李白就曾在诗歌中写道:“何如月下倾金罍”。。。。。 。。“意思就是说追逐名利,,,,,,,哪里比得上在月光下炸罍子干杯畅快。。。。。 。。”该负责人说。。。。。 。。

    炸罍子不仅体现合肥人热情好客,,,,,,,而且这也是一种合肥人解决矛盾纷争的方法。。。。。 。。据说,,,,,,,在南北朝时期(公元555年),,,,,,,北齐和南朝梁在巢湖流域展开拉锯战,,,,,,,天长日久后,,,,,,,双方将士都思和厌战、两国百姓都苦不堪言。。。。。 。。于是北齐和南朝梁在巢湖流域“罍酒罢兵”,,,,,,,双方将士炸罍子后划地和谈,,,,,,,结束战争。。。。。 。。和州(今天的和县)因为炸罍子换来了和平而得名。。。。。 。。

    “这说明合肥人发生不愉快或者纠纷时,,,,,,,喜欢以炸罍子‘化干戈为玉帛’,,,,,,,双方在酒桌上握手言和。。。。。 。。”该负责人说,,,,,,,同时,,,,,,,炸罍子体现合肥人性格实在、重感情,,,,,,,双手举罍互相撞击时,,,,,,,声音浑厚、酒花四溅、感情交融、开怀畅饮。。。。。 。。

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