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新安晚报:特色美食在罍街有新口味

发布日期:2013-06-26 作者/编辑: 浏览次数:3584

在罍街除了中华老字号,,, , ,,还有很多有着历史沉淀的老味道,,, , ,,比如下塘烧饼、大关水碗等。。。。。。

  下塘烧饼有新口味

  孙元和是土生土长的长丰下塘人。。。。。。他十几岁的时候,,, , ,,就跟着当地的老师傅学着打烧饼,,, , ,,如今做烧饼已有20多年的经验。。。。。。“干葱老姜陈猪油,,, , ,,牛头锅制反手炉,,, , ,,面到筋时还要揉,,, , ,,快贴快铲不滴油。。。。。。”这句制作下塘烧饼的顺口溜,,, , ,,孙元和别提多熟悉了。。。。。。

    在合肥已经布了几个摊点的孙元和,,, , ,,这一次将把正宗的下塘烧饼引入罍街。。。。。。“这一次,,, , ,,在坚守下塘烧饼老工艺的同时,,, , ,,我可能还会做些新尝试。。。。。。”孙元和表示,,, , ,,罍街的下塘烧饼除了猪肉馅的,,, , ,,还将有牛肉馅、豆沙馅等多种口味。。。。。。

  大关水碗入驻罍街

  206国道合安公路线上的桐城古镇大关,,, , ,,有一个以水碗命名的特色美食——大关水碗。。。。。。今年7月,,, , ,,合肥人将在罍街吃上这种美食。。。。。。

  即将开业的罍街大关水碗负责人吴海河告诉记者,,, , ,,一桌丰盛的水碗由30多个品种为主的水碗系列和多种其它菜肴为辅系列组成。。。。。。每桌数量及品种均可自由选择。。。。。。水碗有荤有素,,, , ,,色彩搭配耐看,,, , ,,按照上菜的先后,,, , ,,入口香、粘、脆、甜、鲜、酥、滑、嫩,,, , ,,最后以清爽口味结束。。。。。。让人意犹未尽!�。。。。�,, , ,,回味无穷。。。。。。

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